KHOA HỌC
VÀ KỸ THUẬT
10 đặc sản Việt ngon nhưng… càng
ăn càng độc !!
Nhiều món ăn ngon nhưng có thể mang bệnh nguy hiểm nên dù là món ăn
khoái khẩu, bạn cũng chỉ nên ăn có chừng mực.
Dưa, cà muối là món ăn quen thuộc ngày hè với mọi gia đình người Việt, chống
ngán, ăn với các loại canh rất hợp. Trên
thực tế, cà muối và dưa muối không có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ngược lại,
món ăn này có thể sản sinh độc tố, gây nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có
bệnh ung thư dạ dày. Nhất là dưa, cà muối xổi.
Nếu sử dụng
bình chứa là vại sành, sứ làm từ nguồn đất nung bị nhiễm kim loại nặng thì
món dưa, cà có thể bị nhiễm chì, thủy ngân. Còn nếu muối bằng đồ nhựa, cà có
chứa axit khi đựng trong hộp nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe.
Mắm tôm chính là một trong
những tác nhân chính gây ra các bệnh tiêu chảy, ngộ độc do không đảm bảo vệ
sinh. Tại các hàng quán, mắm tôm thường được bảo quản và pha chế trong điều
kiện vệ sinh kém, dễ bị nhiễm vi sinh vật gây hại. Đặc biệt, phụ nữ mang
thai cần tránh xa món mắm tôm do hệ miễn dịch kém, việc ngăn chặn các tác
nhân nhiễm khuẩn cũng kém hơn người bình thường !!
Kinh
nghiệm dân gian cho rằng, trẻ em ăn thịt cóc có thể khỏe mạnh, lớn nhanh.
Nhưng có không ít ca nhập viên vì ngộ độc thịt cóc. Do độc tố bufotoxin và
một số chất khác có nhiều trong gan, trứng, da cóc, nếu không chế biến kĩ
các độc tố này có thể sót lại và gây nguy hiểm cho người ăn. Nếu ăn phải
lượng lớn từ 1 đến 2 giờ sau khi ăn, các độc tố sẽ gây ra triệu chứng đau
bụng, buồn nôn, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim, suy hô hấp và ngừng thở !!
Bánh tráng trộn được làm từ
rất nhiều nguyên liệu như muối tôm, lạc, bò khô, xoài xanh, trứng cút, gan
bò… và được ăn ngay không qua chế biến. Đây chính là nguyên nhân gây bệnh
đường tiêu hóa nếu các nguyên liệu nói trên không đảm bảo. Phấn lớn hàng vỉa
hè sử dụng nguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc, có thể gây bệnh hệ tiêu
hóa, lây nhiễm nhiều loại giun, sán… Bên cạnh đó, việc ăn trực tiếp từ túi nylon
tiêu cách phổ biến cũng dễ gây ra nguy cơ Ung Thư
về lâu dài !!
Ốc không phải là loại hải sản
độc hại, mà ngược lại đây còn là món ăn giàu dinh dưỡng. Nhưng điều đáng nói
chính là quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh ở các quán vỉa hè sẽ tiềm
ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh nguy hiểm, đặc biệt là bệnh tả, tiêu chảy. Do đó,
nếu có điều kiện, bạn nên chế biến tại nhà để loại bỏ kỹ các vi khuẩn. -Phao
câu gà vịt với vị bùi, béo ngậy là món ăn ưa thích của nhiều người. Nhưng ít
ai biết rằng phao câu là một trong những món ăn có thể gây bệnh Ung Thư.
Bởi nó chính là bộ phận sản sinh ra Hạch Bạch Huyết,
chứa nhiều vi khuẩn, vi trùng có hại đối với sức khỏe !!
Nhiều người giật mình khi
biết món tương lên men tự nhiên chính là một trong những tác nhân gâyUng Thư Gan đầu
bảng! Trong
quá trình làm tương theo cách truyền thống, bào tử vô vàn loài vi nấm lưu
cữu trên nong (dụng cụ làm tương) có thể mọc lên và rất có khả năng trong đó
có loàiAspergillus Flavus gây
ung thư, đặc biệt là nếu không rửa nong trước khi làm !!
Không
nhiều người ăn được tiết canh nhưng những ai ăn được đều rất nghiện món ăn Kinh Dịnày! Với
bản chất là tiết sống nên nó có nguy cơ gây bệnh rất cao. Nguyên nhân có thể
do khâu chế biến không đảm bảo vệ sinh hay những con vật (lợn, vịt) chứa các
sinh vật gây bệnh. Các bệnh tiềm ẩn trong tiết sống có thể kể đến như: viêm
cầu lợn, nhiễm khuẩn huyết, viêm não mô cầu, sán. Do đó, nếu quá thèm món ăn
này tốt nhất bạn nên tự lựa chọn và chế biến tại nhà !!
Phao câu gà vịt với vị bùi, béo ngậy là món ăn ưa thích của nhiều người.
Nhưng ít ai biết rằng phao câu là một trong những món ăn có thể gây bệnh ung
thư. Bởi nó chính là bộ phận sản sinh ra hạch bạch huyết, chứa nhiều vi
khuẩn, vi trùng có hại đối với sức khỏe.
Măng tươi là món ăn khá
phổ biến, mùi vị dễ ăn, kết hợp được với nhiều nguyên liệu. Nhưng chúng chứa
hàm lượng cyanide rất cao, hết hợp với enzim đường tiêu hóa có thể biến
thành chất kịch độc cho cơ thể. Để ăn được măng cần phải khử độc bằng cách
ngâm nước vôi và luộc nhiều lần.
Nem chua là đặc sản ở nhiều vùng miền trên cả nước, tuy có tên gọi các nhau
nhưng cách chế biến tương tự nhau. Nem được làm từ thịt lợn Sống,
trộn cùng thính, tỏi, ớt, sau 3 ngày lên men thì có thể ăn được. Là món ăn ủ
men tự chín, không qua chế biến đun chín nên nem có nguy cơ bị mốc, nhiễm vi
khuẩn gây bệnh. Không nên ăn những nem đã để quá hạn dùng, hoặc những ngày
bụng dạ không ổn!!
http://ngoisao.net/tin-tuc/an-choi/an-gi/10-dac-san-viet-ngon-nhung-cang-an-cang-doc-3586320.html